Запомнить меня  

  • Войти через соцсеть Вконтакте Одноклассники
  • Форум фермеров Cельский Хозяин



    Ответить на тему    Страница 1 из 3 [ Сообщений: 45 ]  1  2  3  След.
    Для печати | Известить друга Предыдущая тема | Следующая тема 
     
     21 окт 2011 14:45
    Dmitry
    no avatar

    Регистрация: 16.05.11
    Сообщений: 19

    Фермерский магазин
    Предлагаю обсудить идею и перспективы открытия фермерского магазина.

    С моей стороны это скорее маниловщина, но кто знает...

    Не буду наверно лить воду, про экологически чистую и здоровую пищу. Все знают, что люди сейчас стараются есть меньше химии, и к покупке даже простых помидоров относятся со всей ответственностью.
    Фермерский магазин это такой усовершенствованный вариант рыночного лотка, где владелец ЛПХ продает излишки своей продукции, но только с привлечением большого числа таких фермеров и их кооперацией. От простого овощного магазина, фермерский отличается прежде всего открытостью в плане происхождения своего товара (вплоть до адресов и фотографий хозяйств) и приоритетом для местных производителей.
    Возможный ассортимент товаров большой- овощи, фрукты, мясо, молочные продукты, домашние заготовки, яйца и пр.

    Думаю понятно, то я имею ввиду.

    Вообще я удивился насколько такие магазины развиты на Западе. Не в смысле их распространенности, а в смысле общей культуры, качества оформления и обслуживания. Можно сделать магазин в формате советской овощебазы, а можно сделать так:
    Изображение

    Изображение
    Фотографии отсюда.

    А вот впечатления от похода в магазин попроще (на английском), ассортимент у них конечно небольшой: http://carol-athome.blogspot.com/2011/03/farm-shop.html

    В связи со всем вышеизложенным возникает несколько вопросов:
    1. Насколько такие магазины популярны в России? Интересует прежде всего мнение городских жителей, захаживающих в такие магазины.
    Или этот вопрос можно перефразировать: вы, как городской житель, готовы регулярно закупать продукты в таком магазине и рекомендовать его родственникам/знакомым?
    2. В городе с каким населением будет востребован такой магазин: 1 млн., 500 тыс., 200 тыс., 50 тыс. и т.п.? Интересует минимальное значение.
    3. Как организовать бесперебойное снабжение магазина товаром и обеспечить постоянную наполненность прилавков в условиях сезонности российского сельского хозяйства.
    4. Как организовать работу с фермерами и обеспечить максимально широкий ассортимент?

     
      #1


     22 окт 2011 10:28
    Andrey
    Модератор
    Аватар пользователя

    Регистрация: 14.01.11
    Сообщений: 873
    Регион: Москва

    Давно интересуюсь этой темой и соответственно отслеживаю тенденции, что происходит в области так называемых "фермерских продуктов". Перспективы такого бизнеса для меня лично представляются очень туманными. Попробую объяснить почему.

    Во-первых, на данный момент цены просто заоблачные. Все интернет-магазины, а тем более оффлайн-магазины наваривают по 200-300% к цене фермера, которая и так немалая. Понятно, что устойчивого спроса при таких ценах не будет, как не пиарься. Более-менее какой-то спрос есть в Москве и Питере, так как все деньги тут вращаются. Например - литр молока 160 рублей, тогда как в деревне я покупаю 3л. банку за 60 рублей. Во-вторых, "чистота" продукта никак не гарантирована, кроме честного слова продавца.

    Востребовано это может быть в любом городе, даже в 30-тысячном, если будут реальные цены. А пока такая торговля возможна только в городах-миллионниках. В городах поменьше человек дойдет до ближайшего рынка и купит те-же самые "экологически чистые продукты" у бабушек из окрестных деревень в 10 раз дешевле вашего распальцованного фермерского магазина. И даже в Москве спрос очень ограниченный.

    Решение всех этих проблем возможно только в кооперации мелких производителей продуктов - владельцев ЛПХ и фермеров. Но пока на это даже намека нет - каждый сам по себе. А ведь еще Маяковский говорил, что "единица - вздор, единица - ноль".

    Ну а в Европе совсем другие условия, тут и обсуждать нечего. Нам до них далеко, да и надо ли нам это ? Например в Англии на своем участке в деревне никакую живность держать нельзя. Только за пределами населенного пункта и надо иметь специальное разрешение.

     
      #2
     22 окт 2011 14:00
    Dmitry
    no avatar

    Регистрация: 16.05.11
    Сообщений: 19

    Да, ну у вас в Москве и наценки... Я видел цены на сайте "Лавка", но думал, что это издержки интернет-торговли. И что реально туда ходят и покупают?

    Я конечно не предлагаю накручивать 300%. Можно торговать с обычной рыночной наценкой 20-30%. "Деревенские бабушки" на рынках, они ведь и не совсем деревенские. У нас бабушки покупают свои экологически чистые овощи на ближайшей оптовой базе (от рынка через дорогу перейти), добавляют свои 20% и продают. При этом норовят тебя обвесить и обсчитать. Только люди этого не знают, думают на базах химия и идут на рынок.

     
      #3
     22 окт 2011 17:03
    Dmitry
    no avatar

    Регистрация: 16.05.11
    Сообщений: 19

    Вот нашел статью о белгородской сети магазинов "Фермер": http://retail-tech.ru/food/articles/1702/34354/

    Это хоть и относительно крупная сеть, но есть чему поучиться. Они, например, для открытия магазинов выбирают города с населением от 20 тыс., ассортимент комбинируют из промышленных и фермерских товаров, а товарная наценка как раз таки 20%.

     
      #4
     23 окт 2011 22:14
    Andrey
    Модератор
    Аватар пользователя

    Регистрация: 14.01.11
    Сообщений: 873
    Регион: Москва

    В ЛавкеЛавке еще не самые высокие цены, есть и выше. В интернет-торговле издержки наименьшие, однако цены высоки, потому что спрос очень невелик. Кто-то наверное реально покупает, раз магазины существуют, однако у меня таких знакомых нет. Все хочу попробовать ради интереса что-нибудь заказать, но никак не соберусь.

    Про Белгородчину статья интересная, но тут нужно учитывать, что у них очень деятельный и инициативный губернатор, который поддерживает подобные начинания. Возможно благодаря поддержке именно областных властей сеть "Фермер" и поднялась. Ну и обратите внимание, что фермерских продуктов у них всего 10%, и гендиректор прямо признает - на одних фермерских продуктах не выжить, либо надо задирать наценку, как это делают интернет-магазины.

    По поводу бабушек - согласен. У нас некоторые собирают яблоки в парке Коломенское, что находится вдоль очень оживленной магистрали (Андроповский проспект), а потом возле метро продают как свои, с дачи. Но ведь не все такие, есть и настоящие бабушки, дай бог им здоровья. :)

    p.s. Есть еще некоторые соображения о будущем торговли фермерскими и "экологически чистыми" продуктами, но отпишусь чуть попозже.

     
      #5
     16 фев 2014 18:59
    Сан Саныч
    Аватар пользователя

    Регистрация: 20.06.13
    Сообщений: 483
    Регион: Курская область
    Село/город: Курск

    Фермерский маггазин: это нет посредников, Автор темы, если ты умен ЛОЗУНГ НА МАГАЗИНЕ “ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО, НИЗКИЕ ЦЕНЫ“~ почему?
    Себестоимость выращенного картофеля 4,12 р/кг, , по 8,25 Уважаемый Автор ~ ты продавать не будешь, а поставишь цену 12 р.
    Это первая твоя будет ошибка.

     
      #6
     16 фев 2014 21:02
    Папуся
    Аватар пользователя

    Регистрация: 08.10.13
    Сообщений: 382
    Регион: Смоленская область
    Село/город: Ельня

    Скорей утопия - все упрется в помещение и персонал. На невысокую дельту, менее 60-100%, не сможешь отбивать в крупном городе аренду, зряплату по городским хотелкам и разные не сильно бросающиеся в глаза расходы. Оптимистичненько так для Москвы прикинем: зп одного продавца 20000р, аренда угла с прилавком и подсобкой 25000, прочих 5000 = 50000. Что б получить такую сумму с 50% дельты надо закупить 10т. картошки по цене 10р/кг с доставкой, погрузкой, выбраковкой и их реализовать за месяц. Даже мультикорзину на 150 000р за месяц осилить не просто низкобюджетными товарами. И это только отбить расходы...
    А некрупные города как правило имеют свою связь с сельским подворьем в виде рынка, участка, родителей в деревне. И там фермерский ларек может быть еще обломней за счет низкой покупательной способности и необходимости.

    _________________
    Урал Техпомощь в Московской или Смоленской обл.
    +7 916 6194756 Милован.

     
      #7
     16 фев 2014 21:23
    Сан Саныч
    Аватар пользователя

    Регистрация: 20.06.13
    Сообщений: 483
    Регион: Курская область
    Село/город: Курск

    Не туда тянете одеяло.
    У меня магазин корма 3,95 х 2,95 м рядом склад метал 3,2 х 4,2 м пиимерно тонн на 12
    Город в аренду дал кусок зпмли 8 х 12 м. в год плачу 6500 р нслогов нет

    Работаю четвертый месяц Откуда у тебя такие цыфры? Жадные всегда БЕДНЫЕ!

     
      #8
     16 фев 2014 22:08
    Папуся
    Аватар пользователя

    Регистрация: 08.10.13
    Сообщений: 382
    Регион: Смоленская область
    Село/город: Ельня

    Говорю о мегаполисе, о котором имею представление. В МСК ты в аренду за вменяемые деньги и 1м2 не возьмешь, а за 20-ку не факт что найдешь продавца, который не обойдется в разы дороже. Это если обсуждать серьезное предприятие, а не безвозмездное снабжение, со стороны продовца, торгующего за идею, с борта газели на рынке выходного дня у метро.

    _________________
    Урал Техпомощь в Московской или Смоленской обл.
    +7 916 6194756 Милован.

     
      #9
     17 фев 2014 12:10
    Сан Саныч
    Аватар пользователя

    Регистрация: 20.06.13
    Сообщений: 483
    Регион: Курская область
    Село/город: Курск

    И в большом городе, можно очень хорошо раскрутить фермерский магазин.
    Цены на товар низкие чсеоба прювлюкали народ.

     
      #10
     17 фев 2014 14:03
    Папуся
    Аватар пользователя

    Регистрация: 08.10.13
    Сообщений: 382
    Регион: Смоленская область
    Село/город: Ельня

    Так все можно, только полноценный магазин это приличные вливания средств, которых у фермера не имеющего твердый рынок сбыта и нет. Если сбыт налажен, то большая лучшесть часто не хорошо.
    Если найдется инвестор с котлетой денег готовый вложиться в низкорентабельный бизнес (мы же говорим о малой накрутке), то легко. Просто выдать на гора идею ни имея за плечами хотя бы подходящей площади - утопия. Или не редко подготовка к кидку путем обещания золотых гор в будущем, но с просьбой поделиться малым (покупка не большой доли дела, кредитное обеспечение товаром...) сейчас.
    Проблема граждан в собственном обеспечении качественными и не дороги и продуктами это сугубо их проблемма. Никто не мешает сесть в авто и проехаться по сельхозрайонам (для МСК это от 100км) и затарить все необходимое на селе, многократно и долгосрочно. Мои знакомые кому надо это делают.
    Фермеру проще добраться до подходящего рынка сбыта и там попытаться, например, организовать свой угол продукции в уже действующем продуктовом магазине - потребуется только своевременная поставка продукции.
    Так же возможна организация торговли под эгидой местной власти (где она есть для людей). В МСК это всякие подворья разных регионов. Я хрен знает чем и как они торгуют, но вывесок хватает.

    _________________
    Урал Техпомощь в Московской или Смоленской обл.
    +7 916 6194756 Милован.

     
      #11
     17 фев 2014 22:51
    Сан Саныч
    Аватар пользователя

    Регистрация: 20.06.13
    Сообщений: 483
    Регион: Курская область
    Село/город: Курск

    Ошибка Ваша.
    Проект высокорентабельный, при низких ценах большой товарооборот

     
      #12
     18 фев 2014 14:49
    Папуся
    Аватар пользователя

    Регистрация: 08.10.13
    Сообщений: 382
    Регион: Смоленская область
    Село/город: Ельня

    Высокорентабильных и прилично доходных дел практически не осталось для предпринимателя не имеющего волосатой руки или крепкой базы в виде комнедвижимости или готового рынка сбыта.
    Можно и из этой задумки выжать сок, но слишком много НО...
    Говорю исключительно про свой регион. Может и есть области, где при низкой аренде, зарплате продавцам и малым накладным расходам существует значимый спрос на фермерскую продукцию, местный базар которую не перекрывает...
    Пы.сы. Сан Саныч, только прочитал твою темку о Сети, что б ее не забалтывать коментирую тут. Сам же прекрасно видишь, что низкая наценка и высокая рентабильность зло - недополучена прибыль из-за нехватки товара и как следствие нужда в оборотных средствах. У нас это называется артель "напрасный труд". И не убеждай себя, что это временно, пока кредиты, пока балла накоплю. А стоит увеличить дельту, но так, чтоб валовая прибыль не упала, как оборотам сразу станет хватать и меньше суеты.
    Вот поэтому и держатся определенные цены и нового хрен что изобретешь.

    _________________
    Урал Техпомощь в Московской или Смоленской обл.
    +7 916 6194756 Милован.

     
      #13
     19 фев 2014 08:26
    Сан Саныч
    Аватар пользователя

    Регистрация: 20.06.13
    Сообщений: 483
    Регион: Курская область
    Село/город: Курск

    Не передергивай написанное мною.
    Низкая наценка и высокий товарооборот
    А ты пишешь высокая рентабельность.
    Это дает хорошую прибыль ~ много продуктов с малой ценой

     
      #14
     19 фев 2014 10:36
    Папуся
    Аватар пользователя

    Регистрация: 08.10.13
    Сообщений: 382
    Регион: Смоленская область
    Село/город: Ельня

    Да, да, звиняюсь - употребил не тот термин. Рентабельностью как раз и не пахнет, эт я польстил.
    "Может выражаться как в прибыли на единицу вложенных средств, так и в прибыли, которую несёт в себе каждая полученная денежная единица".
    В нашем случае чистый "мартышкин труд" - на полученный рубль куча вложений в товар и сопутствующие куче издержки складские и/или транспортные.

    _________________
    Урал Техпомощь в Московской или Смоленской обл.
    +7 916 6194756 Милован.

     
      #15
     13 июл 2014 12:41
    Вллада

    Вот еще один продуктовый фермерский магазин - http://yourfarm.ru/

     
      #16
     13 июл 2014 17:01
    Сан Саныч
    Аватар пользователя

    Регистрация: 20.06.13
    Сообщений: 483
    Регион: Курская область
    Село/город: Курск

    Для Урала и Влада!
    У меня сейчас так: увеличил товарооборот в трое, за счет~ беру товар основной на реализацию с доставкой.
    Склад рядом с магазином, на 19 тонн.
    Доставку на УАЗе с установленным ГБО затраты на 100 км и 1800 кг всего 220 р..
    Один грузчик он же и водитель.

     
      #17
     25 ноя 2014 16:52
    svintus
    Аватар пользователя

    Регистрация: 19.06.14
    Сообщений: 54
    Регион: Краснодарский край

    Вллада писал(а):
    Вот еще один продуктовый фермерский магазин - http://yourfarm.ru/


    Для Москвы может такие цены и пойдут, а вот в регионах сложно найти желающих покупать яйца по 160 рублей.

    _________________
    - Я обожаю природу.
    - И это после того, что она с тобой сделала?

     
      #18
     02 дек 2014 17:21
    prostofermer
    no avatar

    Регистрация: 08.08.14
    Сообщений: 55
    Регион: Волгоградская область
    Село/город: Волгоград

    Все зависит от затрат. Надо понять, откуда такая цена. Перекупы задрали или реальные издержки

     
      #19
     26 июн 2015 17:31
    ovchinnikov
    no avatar

    Регистрация: 26.06.15
    Сообщений: 6
    Регион: Ставропольский край
    Село/город: Ставрополь

    По поводу волосатой руки хочу сказать, что занявшись бизнесом, серьезный человек может абсолютно спокойно наладить связи. Все мы люди и со всеми можно договориться. И причем не всегда деньги играют решающую роль.

     
      #20
    Показать сообщения за:  Сортировать по:  
    Ответить на тему    Страница 1 из 3 [ Сообщений: 45 ]  1  2  3  След.